简介：Food Nutrition and Health 《食品营养与安全》，是一本国际化的，经同行评审的开放获取的英文期刊。它主要发表营养和食品领域的原创性文章和综述，旨在解决生物化学、微生物学、化学、免疫学、毒理学、食品安全与安全、分子生物学、结构生物学、细胞生物学、遗传学、分子医学、临床医学和新陈代谢方面的问题。 除要求文章有可靠的原始实验数据外，接收文章的主要标准是需对营养机制、食品科学和食品安全领域有独特见解。